Valérie Mairesse est née à Paris, mais part très tôt à Casablanca où elle passe son enfance et son adolescence. A 4 ans, elle commence déjà à dire qu'elle veut être actrice. En 1972 elle rentre à Paris et passe son bac.
1975, années de ses premières expériences au café-théâtre avec ce qui va devenir " Le Splendid " Sa première scène : " Ma tête est malade ", la même année, elle rencontre Coluche et tourne dans " 7 morts sur ordonnance " de Jacques Rouffio, " L'agression " de Gérard Pires et " Je vais craquer " au Splendid.